La costasca

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La costasca..

Per fare la Costasca mi sono ispirato ad un piatto di mia Nonna, lei usava prendere delle belle

fette di scamone, mettere al loro interno un ripieno “che solo chi ha mangiato sa..”richiuderle con

un paio di stuzzicadenti e portarle in cottura.. “era un ottimo modo per tenerci tutti incollati al BBQ..”

Io ho preso una costata di vitello,  ho inciso l’estremità anteriore e ne ho ricavato una splendida tasca

da riempire con lo splendido ripieno di nonna Graziella.. il ripieno che avanza  lo metto direttamente

sulla carne in modo da insaporire un pochino di più il tutto..


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